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日々のこと

カリブーカレーと苺大福 ①

先月、カナダ人の友達にたこ焼きを食べさせよう!と、たこ焼きパーティーをしました。

とても美味しいと言ってくれたので、日本食第2弾としてカツカレー会を計画しました。カレー担当はいつものシェフです(笑)

前日から仕込んで寝かせてくるという徹底ぶり。そしてカレーの中に入っているのが

。。。。。。。。。。

カリブーのお肉です!!

カリブーって何?

和名ではトナカイです。トナカイはアイヌ語、カリブーはフランス語(カナダ)が語源のようです。

このお肉は、先週シェフあつしがオールドクローという先住民の村で貰ってきた野生のものです。  

オールドクローはユーコン準州の北部に位置し、唯一車では行くことの出来ない言わば隔離された?村です。物資が街から届くことも少なく、カリブーなどの野生動物の狩りをしてその肉を食べているようです。

写真は、オールドクローにつながっているポーキュパイン川(ハリネズミの意味)で夫がカヌー川下りをした際に撮影したものです。

カナダ人のお友達はモヒートを作ってくれました。

そしておなじみのメンバーのけいこちゃんがカツを作ってくれました

カレーは、数時間煮込んだうえに1日寝かせただけあって、コクがありとっても美味しかったです。ちなみに夫はカツカレーが大好物で、日本を旅行した際もサービスエリアでいつも食べてました(笑)

ジャーン。

調子に乗って沢山取りすぎ。。。。

(また)お腹がいっぱいで死にそうになりました。

大満足です。

長くなってきたので、デザートの話は次回。

 

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